お菓子作りの雑学パウンドケーキに薄力粉と強力粉を入れる意味は？代用できる？
パウンドケーキに強力粉が入ってる場合と薄力粉だけの場合の違いは？何の意味があって入れているの？安易に代用してしまうと失敗に繋がってしまうかもしれませんよ！今回はなぜ薄力粉だけのレシピと強力粉が入ったレシピがあるのかをご紹介。
お菓子作りの雑学
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お菓子作りの雑学オーブンの予熱って必要？理由は？予熱しないとどうなるの？
オーブンの予熱って何の意味があるの？って思った方はいませんか？オーブンを予熱するかしないかで仕上がりに大きな差が出ることもあります。今回はオーブンを予熱することの重要性についてと考えられるリスク、何度で予熱をすればいいかも含めてご説明します。
お菓子作りの雑学バターと卵が分離した!分離は戻る？原因と対策について
クッキーなどでバターに卵を加えた際に分離してしまった経験はありませんか？今回は分離が起こってしまう原因の他、復活させる方法とそのまま工程を進めると考えられる影響についてご紹介します。
お菓子作りの雑学手作りバターが出来ない！？失敗する原因とその対策とは？
生クリームからのバター作り。うまくバターにならず、マヨネーズのようにドロドロになってしまったという経験はありませんか？自由研究などでお子様とやられた方などは経験した方もいるのではないでしょうか？今回はそうなってしまう原因と対策についてご紹介します。
お菓子作りの雑学手作りバターが出来る原理は？市販品との違いを説明できる？
手作りバターが出来る原理は？市販品との違いは？手作りする方法も複数ご紹介！自由研究の課題としても有名な手作りバター。振るだけで完成しますが、その原理や市販品との違いについて説明できますか？
お菓子作りの雑学生クリームって代用できる？使用する用途別に代用案をご紹介！
様々な理由で生クリームの代用品を探している方も多いのでは？今回はその代用品についてホイップとして使いたい場合や液体で使いたい場合など、用途別に考えていきたいと思います。ホイップする場合はヨーグルト、豆腐など、液体の場合は牛乳や豆乳にバターを入れる方法で代用可能です。
お菓子作りの雑学欲しい脂肪分のクリームがない！ブレンド量の自動計算ツール作ってみた。
作り出したい濃度と量があるけど、どれくらいブレンドしたら目的の濃度で欲しい量ができるのか計算したい時はありませんか？そんな時用に自動計算ツールをつくりました。脂肪分、カカオ分、アルコール濃度、糖度など色々使えます。
お菓子作りの雑学チョコに水分は厳禁なのに、なぜ液体の生クリームは混ざるの？水分があっても大丈夫な条件とは？
ョコに水分は厳禁なのに、なぜ液体の生クリームは混ざるのか？それは乳化が関係しています。ガナッシュについても詳しく説明します。
お菓子作りの雑学チョコが白くなってる!?ブルームが起こったチョコレートは元に戻る？その方法とは？
原因と元に戻す方法をご紹介！大切に食べようと取っておいたチョコレートが白くなっている！？食べることはできるけど味も見た目も悪くなっているのでできれば美味しく食べたいですよね。
お菓子作りの雑学ホワイト生チョコが分離した！原因と復活する方法は？ガナッシュで実際にやってみた【写真あり】
生チョコなどでホワイトチョコを溶かす際に分離させてしまった経験はありますか？実際に復活方法を試した結果と分離しにくい方法をご紹介。