生クリーム

冷凍保存可能！生クリームが少し余った時、冷凍して保存したいと思ったことはありませんか？液体で凍らせる場合とホイップして冷凍する場合それぞれで注意点をご紹介します。

【救済レシピあり】分離してしまった生クリーム。救済法でもダメだった場合、砂糖も入れているし、使用用途がバター作りのみだとちょっと困りますよね。そんな時用にお菓子レシピをいくつかご紹介！砂糖のみを入れた生クリームを分離（水分とバターの小さな固まりに分かれたもの）でも使用してできるように設計してみました。

作り出したい濃度と量があるけど、どれくらいブレンドしたら目的の濃度で欲しい量ができるのか計算したい時はありませんか？そんな時用に自動計算ツールをつくりました。脂肪分、カカオ分、アルコール濃度、糖度など色々使えます。

ョコに水分は厳禁なのに、なぜ液体の生クリームは混ざるのか？それは乳化が関係しています。ガナッシュについても詳しく説明します。

ホイップしていると徐々に増えてくる黒い粒や灰色の海苔のようなもの。デコレーション中に気づく場合もあるこの物体の正体とは一体何なのか？食べても大丈夫かどうかについても書いていきます。

クリームのパックを開けたときにある白い塊や膜のように固まった部分。初めて見たときは腐っているのか？食べても大丈夫なの？とびっくりしますよね。実はこの塊は脂肪分が浮いてきているだけで混ぜ込んで使うことができるんです。今回はこの塊ができてしまう原因と出来にくくするおすすめの方法についてもご紹介します。

生クリームを泡立てていると突然ボソボソして分離してしまった！？実は分離初期の段階なら復活する可能性があります。今回はその原因と復活法について実際に試してみます。もし復活しなかった場合でも救済方法をいくつかご紹介するので絶対に捨てないで！活