みみずくのお菓子研究室

お菓子作りの雑学

フルーツサンドやケーキの生クリームが苦い!実はあの果物が原因だった!対策とは?

フルーツサンドやフルーツケーキなどの生クリームが苦くなる原因とその予防策についてご紹介。
2020.03.11
お菓子作りの雑学
レシピ

生クリームなし!材料3つで簡単生チョコ

生クリームなし!簡単生チョコ
2020.03.09
レシピ
お菓子作りの雑学

生クリームが分離した!原因は?復活法を実際にやってみた

生クリームを泡立てていると突然ボソボソして分離してしまった!?実は分離初期の段階なら復活する可能性があります。今回はその原因と復活法について実際に試してみます。もし復活しなかった場合でも救済方法をいくつかご紹介するので絶対に捨てないで!活
2020.03.05
お菓子作りの雑学
私について

はじめまして!

レシピの破壊!! お菓子のレシピを見ているとたまに、この分量極端に変えるとどうなるんだろう… ふとそういった衝動にかられ完成形にどういった影響が出るのか知りたくなってしまいます。 そして既存のレシピがいかにバランスが取れているかということを...
2020.03.04
私について
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みみずく
みみずく

仕事や実際の経験から得た知識を書いていきます。
たまに小さなお菓子教室も開いています。
仕事:お菓子作り関係
資格:食品衛生責任者etc.

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分量自動計算!ホットケーキミックスの代用|小麦粉や米粉それぞれご紹介!
2023.02.022023.09.12
欲しい脂肪分のクリームがない!ブレンド量の自動計算ツール作ってみた。
2022.01.232023.10.14
【完全版】生クリームがゆるい!復活法やダレる原因と対策について
2022.08.252023.08.25
ゆるくなったホイップは泡立てたら復活する?生クリームの再立て検証
2023.03.212023.04.01
【決定版】フィナンシェのコツと失敗しやすいポイントを細かく解説
2022.09.23

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