みみずくのお菓子研究室

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お菓子作りの雑学

生クリームに塊?使えるの?固まりを食べても大丈夫?

クリームのパックを開けたときにある白い塊や膜のように固まった部分。初めて見たときは腐っているのか?食べても大丈夫なの?とびっくりしますよね。実はこの塊は脂肪分が浮いてきているだけで混ぜ込んで使うことができるんです。今回はこの塊ができてしまう原因と出来にくくするおすすめの方法についてもご紹介します。
2020.03.12
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生クリームが分離した!原因は?復活法を実際にやってみた

生クリームを泡立てていると突然ボソボソして分離してしまった!?実は分離初期の段階なら復活する可能性があります。今回はその原因と復活法について実際に試してみます。もし復活しなかった場合でも救済方法をいくつかご紹介するので絶対に捨てないで!活
2020.03.05
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仕事や実際の経験から得た知識を書いていきます。
たまに小さなお菓子教室も開いています。
仕事:お菓子作り関係
資格:食品衛生責任者etc.

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分量自動計算!ホットケーキミックスの代用|小麦粉や米粉それぞれご紹介!
2023.02.022023.09.12
欲しい脂肪分のクリームがない!ブレンド量の自動計算ツール作ってみた。
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【完全版】生クリームがゆるい!復活法やダレる原因と対策について
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ゆるくなったホイップは泡立てたら復活する?生クリームの再立て検証
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手作りオレンジピールが苦みが抜けない!水より簡単な方法とは?
2023.07.16

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