お菓子作りの雑学チョコに水分は厳禁なのに、なぜ液体の生クリームは混ざるの?水分があっても大丈夫な条件とは? ョコに水分は厳禁なのに、なぜ液体の生クリームは混ざるのか?それは乳化が関係しています。ガナッシュについても詳しく説明します。2022.01.20お菓子作りの雑学